Весенние рецепты
Категория: Рецепты датской кухни
Весенние рецепты
С приходом весны всегда хочется приготовить что-то по-весеннему освежающее. На днях я приготовила пирог с ревенем. И это действительно весенний рецепт, ведь ревень - это одно из первых растений в саду, урожай которого можно уже получить в конце апреля-мая. Во всяком случае при датском климате. Первые лет 5 моей жизни в Дании я про это растение ничего не знала, в кулинарии его не использовала. Растет ревень в нашем саду среди фруктовых кустов, и я думала, что это просто многолетнее декоративное растение с красными черешками и большими светло-зелеными листьями.
Готовим на гриле
Категория: Рецепты датской кухни
Готовим на гриле
C приходом весны, или точнее сказать тепла, в Дании начинается сезон гриля. С этим связана у датчан целая культура приготовления еды на свежем воздухе, культура собирать семью, друзей на террасе и наслаждаться ужином, сделанном на гриле. Датчане - большие любители готовить на гриле, и почти каждая семья имеет гриль у себя в саду на террасе. Наиболее популярная модель - это гриль Weber и его различные варианты: гриль на древесном угле, газовый гриль, небольшой переносной гриль и различные к ним инструменты и приспособления.
На гриле готовятся сосиски, бифштексы, ребрышки, картофель, рыба, овощи,пицца, десерты. Одним словом, то, что можно сделать на плите и в духовке, можно приготовить и на гриле. А еда приготовленная на гриле имеет просто несравненный вкус !
Пряные травы
Категория: Рецепты датской кухни
Пряные травы в датской кухне
Выбор пряных трав в Дании очень большой, и большинство из них доступны круглый год как в свежем, замороженном, так и сухом виде. Как известно, пряные травы придают даже самой простой еде изысканный вкус и аромат, и большого труда при выращивании они не составляют. Поэтому любая датская хозяйка имеет один или несколько видов пряных трав у себя в саду, на террасе, на балконе или в горшках на подоконнике. Наиболее распространенными в Дании являются петрушка, укроп, кресс-салат, тимиан, тонкий зеленый лук, любисток. В последнее время широкую популярность приобрели пряности
Датские бутерброды
Категория: Рецепты датской кухни
Датские бутерброды
Хлеб - это из важных продуктов датской (и в целом скандинавской) кухни. Поэтому бутерброды в Дании очень популярны и как блюдо на каждый день, так и для гостей. Это основная еда датчан на обед. Но датские бутерброды - это что-то особенное.Кусок смазанного маслом ржаного хлеба, реже батона, оригинально украшается, и нарезка накладывается в несколько этажей! Для нарезки используется нарезанная ветчина, ростбиф, филе копченой семги,угря, жареное филе камбалы, креветки, сыр, печеночный паштет. Именно разнообразие нарезки и подходящее украшение делают датский бутерброд вкусным и визуально привлекательным блюдом.